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¬ŅC√≥mo ayuda un Guest Bartender?

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  Guest Bartender, Guest Shift o Bartender Invitado es un término muy usado actualmente en el dialecto o terminología moderna en el mundo de los bares y sus nuevas tendencias. En éste post te explicaremos su origen, qué es y sus beneficios para el bartender, el bar y hasta para el comensal.

El Origen del Guest Bartending

     La tendencia del Guest proviene de la gastronomía. Restaurantes y bares que al tener baja ocupación o pérdidas en sus ventas deciden contratar un chef invitado, que gracias a su renombre, logra llenar estos espacios aportando muchos beneficios a parte al local (aparte del económico).

     El poder de convocatoria de chefs como Jean-Georges o Marco Pierre White se hizo notar en el boca a boca de comensales que comenzaron a comentar que estos chefs abrirían o remodelarían un nuevo restaurante. El salón lleno incluye clientes visitando desde el extranjero. 

La idea fue tan exitosa que se llevo al mundo de los bares y se logró obtener tantos beneficios que se ha vuelto una verdadera tendencia mundial.

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Barra Lulu Tasting Bar

¬ŅQu√© es un Guest Bartending?

¬† ¬† ¬†Como en el caso de restaurantes la idea del Guest Bartender o tambien llamado Guest Shift comenz√≥ a dar resultados en Europa a partir del 2008 aproximadamente. El Guest consiste en la convocatoria de un Bartender reconocido, de renombre local o hasta internacional que al menos por una noche trabaja junto a los cantineros del local aportando muchos beneficios que ya explicaremos mas adelante. El Barman invitado puede traer su propia carta de c√≥cteles, trabajar la propia del bar o aplicar el men√ļ que la empresa patrocinante le indique.


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Yandery Crispin deleitó a los comensales

¬ŅC√≥mo ayuda o cu√°les son los beneficios de un Guest Shift?

     Los beneficios en este tipo de eventos, si se aplica de la manera correcta siempre serán win/win donde todos ganan: Empresas distribuidoras de bebidas y jarabes, bares locales y su personal y hasta el comensal. 

Vamos a explicar uno por uno.

Empresas distribuidoras de bebidas alcohólicas, mezclas y otros ingredientes.

     Las empresas productoras y mas que todo distribuidoras comenzaron a apostar por los bartenders y mixólogos quienes son los artistas tras una excelente mezcla y una buena experiencia de cara al cliente. Para el 2008 se comienza a dar un mayor tipo de apoyo en este sentido y se comienza a potenciar los guest bartending con el patrocinio de estas marcas donde todos o casi todos los cócteles son servidos con los ingredientes de este patrocinador así que siempre será ganar-ganar.

Barman

Bares Locales e Internacionales y su personal.

Los due√Īos de bares y locales siempre recibir√°n buenos beneficios al abrir sus puertas a los guest shift ya que el intercambio boca a boca, por redes sociales o por otros medios atraer√° clientes dispuestos a probar algo nuevo, seguidores y familias del bartender invitado, compa√Īeros del gremio y mas. El personal tambi√©n recibe un gran beneficio sobretodo los bartenders residentes ya que aprenden nuevas t√©cnicas, recetas, estilos y conocimientos. Si se trata de un mix√≥logo internacional aportar√° renombre tambi√©n al bar. Cosas que al finan terminan una vez m√°s ayudando a cada uno de los jugadores en este juego.

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La barra de Lul√ļ Tasting Bar

Comensales y clientes.

Tanto los frecuentes como quienes deciden seguir al Rockstar de la noche reciben un men√ļ especial, nuevo y adaptado a una tem√°tica espec√≠fica. As√≠ como un DJ invitado, el Bartender Invitado siempre trae un poco de misticismo e intriga sobre lo que tratar√° su participaci√≥n esa noche.¬†


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¬ŅQu√© necesito para un Guest Shift o Guest Bartender?

Si con lo que has le√≠do hasta ahora te sientes animado a disfrutar de esta nueva tendencia, desde Speakeasy te ayudaremos a dar los primeros pasos para lograrlo, ya sea como bartender o como due√Īo de local.

Como bartender invitado.

Investiga, conectate aprende todo sobre tu entorno y los cantineros de tu ciudad. Recuerda que cada bar tiene maneras de trabajar distintas. Adaptarse lo mas pronto posible a las costumbres, espacio y bartenders del local harán tu trabajo mucho más fácil. Informarse bien sobre lo que el lugar desea exactamente, investiga su clientela y si se trata de tu carta de cócteles recuerda verificar con tiempo que tengan todo lo que necesitas.

Siempre ten en cuenta que no en todos los países las frutas y especies naturales tienen el mismo sabor

Manten una actitud dispuesta y abierta a sugerencias y sustitutos en cuanto a ingredientes.

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Local en busca de Cantinero Invitado

Conociendo los beneficios de un Guest nos toca averiguar cómo buscar ese cantinero de la noche:

Razón principal de Guest Shift

Saber la principal raz√≥n para la que queremos realizar el evento definir√° el √©xito del mismo. Si busca dar un toque internacional o diversificar su personal de bar puede optar por invitar barmans locales reconocidos. Si lo que busca es subir el nivel y reconocimiento del bar debe optar por cantineros de mas renombre en el sector y mayor n√ļmero de seguidores en redes sociales





Publicidad

Parte importante del √©xito de un guest shift es la promoci√≥n y publicidad del evento. La promoci√≥n puede ser antes de tener el bartender (para encontrarlo) y mucho mas importante a√ļn tener una buena estrategia de marketing, ya sea en redes sociales, de boca a boca, poster f√≠sicos etc etc. Recuerda crear v√≠deos, fotos para promocionar pero tambien durante el evento para documentarlo. Los guest shift siempre son una buena manera de crear un networking o grupo de defensores de esta pr√°ctica.¬†

Feedback

Recuerda obtener la retroalimentación de estos bartenders invitados sobre tu concepto, cócteles, equipo de trabajo, técnicas. Lo que siempre será un plus tomando en cuenta la experiencia que puede aportar, consejos, tips, trucos etc.

Conclusión

Si se hace de la manera correcta los Guest Bartending siempre aportan un beneficio para todos los involucrados. Esta tendencia puede ayudar a unir mucho mas el gremio del bartending haciendo que fluyan nuevos conocimientos, técnicas y colaboraciones.

Ac√° te dejamos algunos ejemplos de Guest Shift realizados en Santo Domingo, RD.

Las fotos del art√≠culo son propias del Guest Bartending realizado en Lul√ļ Tasting Bar por Yandery Crisp√≠n.

Y t√ļ, has asistido a un Guest? Cu√©ntanos en los comentarios tu experiencia ya se como bartender o como cliente. ¬ŅQu√© aprendiste o qu√© cambios har√≠as?

Recuerda compartir este post con tus amigos para que también conozcan la importancia de un Guest Shift.

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