Unidades de Medida más usadas en Coctelería - Speakeasy Bar - ¡Mezclando Experiencias!

Unidades de Medida más usadas en Coctelería

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¿Te ha pasado que al momento de replicar una receta no reconoces términos como: dash, una medida, una parte u otras unidades de medidas líquidas? Quédate que hoy te lo explico

Existen muchas nomenclaturas y unidades de medición líquida. De hecho muchos países usan distintas medidas lo que complica saber la cantidad exacta que debemos agregar del ingrediente de la receta.

Esto puede frenarnos de vez en cuando a replicar una receta que vemos en internet o que nos han pasado. Y es que es cierto e importante que respetemos las medidas exacta por cóctel ya que variarlas modificará el sabor y presentación final del cóctel. 

Si quieres profundizar más en todas las unidades de medida líquidas más usadas a nivel mundial incluyendo sus conversiones tengo una masterclass en youtube donde lo explico mucho mejor y mas completo.

Así que comencemos con las medidas más usadas y sus equivalencias o valores:

  • Dash o golpe: suele usarse con bitters o ingredientes que tienen un sabor muy fuerte (explicar uso y servida) 6 a 8 gotas 
  • Onza líquida: es una de las medidas más universales a nivel mundial. Equivale a 29,5 ml redondeado a 30 ml (1 ½ oz 45ml y 2 oz 60 ml)
  • Medida: unidad de medida equivalente a 50ml. Es por eso que algunos Jigger o medidores tienen esta medida que a veces nos resulta extraña porque estamos acostumbrado a ver Jiggers de 1oz por 2oz ó 1oz por 1/2oz. Por lo tanto su equivalencia en onzas vendría siendo 1 ¾ oz. 
  • Partes: Algunas recetas usan la medida partes. Por ejemplo ¼ parte de ron por ¾ partes de cola. La manera de usar estas medidas es dividir visualmente el recipiente o vaso en la cantidad de partes que indica la receta. 

Otra medida muy usada son los mililitros, centilitros y litros. Para aprender a hacer la conversión de estas medidas y para llevarlas a onzas te invito a ver la masterclass en la que usamos un poco de matemática para explicar de manera simple esta conversión. 

Pero aprovecho para dejarte unos estándares importantes:

1oz = 30ml = 3cl

½oz = 15ml = 1,5cl

1 1/2oz = 45ml = 4,5cl

Espero que esta información te haya sido de utilidad para conocer las diferentes unidades de medida.

Links Mencionados en el Episodio

https://barencasa.ml 

https://www.twitch.tv/mezclandoexperiencias

https://barspeakeasy.com/comunidad

https://youtu.be/Hza46ZrJNEk

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¿Te ha pasado que al momento de replicar una receta no reconoces términos como: dash, una medida, una parte u otras unidades de medidas líquidas? Te explico sus diferencias.

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